藍龍蝦、海鰲蝦、金槍魚、劍魚、鮟鱇魚

地中海（Mediterranean），一片世界上古老又神秘的海，它被北面的歐洲大陸，南面的非洲大陸和東面的亞洲大陸包圍著，土耳其的博斯普魯斯海峽和達達尼爾海峽兩條天然通道，使地中海與歐亞大陸的內?！?/span>黑海（Black Sea），通連呼應。這里不僅海岸風光迤邐，在這兩片海域里，豐富的海產更是海洋賜予當地人民的厚禮！

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在地中海和黑海海域，有著豐富的海產種類，海味的鮮美，海釣的沉醉！小編為大家整理了部分地中海和黑海常見的海產圖譜：

圓舵鰹jiān（Auxis rochei）

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分布：太平洋西部，在熱帶和溫帶海域的沿岸及外海洄游，法國尼斯較多。

輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科舵鰹屬；魚體呈紡錘型，橫切面近圓形，兩背鰭相距甚遠，體背部黑棕色，腹部為淺灰色。胸鰭后上方的胸甲上側有一淡色區，上有許多蟲形深色斑紋，體長可達50cm。屬于沿岸表層性的洄游性魚類，常結群出現，屬于肉食性，以小魚為食。為高經濟價值的食用魚，也是游釣魚，因為生食有中毒的危險，故需煮熟再食用?？勺鼋z清湯或鹽燒。漁汛旺季為每年的2~7月份。

康格鰻魚（Conger conger）

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分布：挪威，冰島

物種海鰻的家庭的糯鰻科 。它是世界上最大的鰻魚和原產于大西洋東北部，包括地中海和黑海。身體很長，無鱗。 顏色通常為灰色，也有黑色的， 腹部是白色的。 小白斑一行沿側線對齊。 頭部幾乎是圓錐形的，并且略顯低迷。 鼻子是圓潤突出，橫向嗅覺孔。 大鰓開口在橫向位置。 錐形齒被布置在上鉗口行。 在海底0-500米處，雖然他們在遷徙季節達可到3600米深處。 但有時可以在淺水區看見它的身影。 它通常棲息于堆積的巖石中。

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鲯鰍（學名：Coryphaena hippurus）

分布：各大洋暖水域

俗名三保公魚、飛虎、海(魚廉)、鬼頭刀，夏威夷語中稱mahi-mahi，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鱰科鲯鰍屬的一種。魚體延長側扁，雄魚頭頂部隆起形成一頭飾；側線在胸鰭上方彎曲呈三角形，體有閃光呈綠褐色，腹部淡黃色散布青色小點，雌魚全體呈藍青色，體長可達2.1米（漂亮、大個、美?。?。喜歡棲息在海洋表層，從表層至水深10米。喜群集于蔭影流木、浮藻區，晝行性。屬肉食性，以飛魚、沙丁魚或其他魚類為食。食用魚，肉質白，味道淡，適合做成生魚片、腌漬、魚丸或魚松，另外也是著名的游釣魚種。

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細點牙鯛（Dentex dentex）

分布：東大西洋海域

輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鯛科的其中一種，分布于東大西洋區，從不列顛群島至毛里塔尼亞、塞內加爾海域，棲息深度可達200米，體長可達100cm，棲息在巖石底質海域，屬肉食性，以魚類、頭足類、貝類等為食，可做為食用魚、養殖魚、游釣魚。

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歐洲鳀（學名： Engraulis encrasicolus）

分布：東大西洋區，包括地中海、黑海、亞速海、挪威至南非等海域

歐洲鳀為輻鰭魚綱鯡形目鳀科的其中一種，棲息深度可達400米，本魚吻突出，上頷短，前端圓鈍，體側具一銀色條紋，隨年齡增長而消失，背鰭軟條16-18枚，臀鰭軟條13-15枚，體長可達20cm，棲息沿海、河口，能忍受鹽度的變化，會進行洄游，以浮游生物為食，可做為食用魚或餌魚。

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小鮪（Euthynnus alletteratus）

分布：大西洋熱帶及亞熱帶海域

輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，棲息深度1-150米，體長可達122cm，體呈梭形而稍側扁。背細小圓鱗。脂臉發達。兩頜上的牙齒細弱，舌小而光滑。尾鰭深叉，尾柄上有上下兩條較小的棱。棲息在沿岸表層水域，成群活動，屬肉食性，以魚類、甲殼類等為食，可做為食用魚、游釣魚。

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鮟鱇魚（Lophius spp）

分布：大西洋，太平洋及印度洋流域。

稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等。鮟鱇是鮟鱇目硬骨魚類，頭扁而寬大， 廣口一直延伸圍繞頭部的前圍，并且兩個顎裝備的長帶，尖齒，其被向內傾斜，并且可以被暫時壓下，以便保證食物無阻的朝向胃流入，同時還防止其從入口處逃脫。 它通常會隱藏自己在沙子或海藻之間的底部“走”。身體的顏色可以隨著周圍環境而變換，潛伏狩獵。頭頂的鰭條作為誘餌，吸引其他魚類，其中安康然后用其巨大的下巴抓住，整個吞噬下去。 可以長到150cm的長度; 常見的在100cm左右。

分布：東大西洋區，從挪威至加那利群島、馬德拉群島海域

輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鯛科的其中一種，棲息深度可達700米，體長可達70公分，棲息在各種底質海域，屬雜食性，以藻類、甲殼類、蠕蟲、軟體動物等為食，可做為食用魚及游釣魚。

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大菱鲆（Psetta maxima）

分布：原產于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域

又名瘤棘鲆、鰈魚，最常見的多寶魚即是此物種。此魚，棲息深度20-70米，身體幾乎圓形。 眼側邊沒有鱗片，但是有大的多骨小瘤，體長可達100cm。原產北大西洋及其咸淡水交界地區，是名貴的食用魚，適合清蒸、火烤、油炸等方式食用，也可作為觀賞魚。1990年代中期引進中國山東、福建等水溫較低的地區養殖，主要生活在沙、石底質的底層水域，屬肉食性，以魚類、甲殼類、貝類為食，繁殖期在4月至8月間，可重達25公斤。

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劍魚（Xiphias gladius）

分布：分布于全球的熱帶和溫帶海域

又稱劍旗魚，是一種大型的掠食性魚類，為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目劍旗魚科劍旗魚屬的唯一一個物種。常在水深0-650米，本魚體似旗魚，但吻部為平扁的劍狀突出，且顯著延長。齒僅見于幼魚，成長后完全消失。成魚無鱗，僅胸部以下面有粗糙之感。側線不發達，尾鰭深分叉。全長可超過5米，體重可達500公斤。以烏賊和魚類為食。雖然體型龐大，但其游速可達每小時100公里，是海中游速最高的魚類之一，每年8-9月產卵，性情兇猛，常以其吻攻擊大型水生生物，如鯨魚。為食用魚，肉白略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，是做生魚片的好材料，亦可做成旗魚羹、魚丸等物品，也是著名的游釣魚。

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歐洲螯龍蝦（Homarus gammarus）

分布：大西洋從北挪威到亞速爾群島和摩洛哥 ，不包括波羅地海 ；地中海 ，黑海西北海岸 。

大型甲殼類動物 ，具有體長可達60厘米，體重可達5-6公斤，通常23-38厘米長，體重0.7-2.2公斤。 象其他甲殼類動物，龍蝦有一個硬外骨骼 ，他們必須為了成長，經歷換殼的過程。 第一對胸足裝備有一個大的，不對稱的一雙魔爪 ——螯。 較大的一個是“破碎機”，并用于破碎獵物結節；另一個是“刀具”，其具有鋒利內邊緣，并用于保持或撕裂的獵物。 一般，左爪是破碎機，和右邊是銑刀。藍黑色的外殼，神秘而迷人。

分布：東大西洋海域，北至挪威及冰島之間的挪威海海域，南至葡萄牙對開海域。亞得里亞海北部海域密度最大。

是軟甲綱十足目海螯蝦科下的一個種屬。身型幼細，雙鉗修長，呈橙色或粉紅色，體長約有24cm。挪威海螯蝦是獨行的獵食者，它們主要的食糧是海里的蟲類及魚類。它們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。由于挪威海螯蝦價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶?；顒?，都會烹煮挪威海螯蝦。挪威海螯蝦是北歐及西歐當地釣蝦活動的重要漁獲，漁釣者捕捉它們的方法主要是運用漁網。挪威海螯蝦每年的捕獲量大概有60,000多公頃，當中有一半的捕獲量來自英國的專屬經濟區。

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螳螂蝦蛄（Squilla mantis）

分布：地中海和東大西洋淺水海域

甲殼綱蛄屬，螳螂蝦蛄挖洞穴在地中海和東部鄰近部位溫暖的海岸附近的泥沙里。 它在白天保持在洞里，并出來在夜間捕獵 ，并在冬季到交配 。蝦體暗棕色， 腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。其豐富導致了它是在地中海地區唯一的商業捕撈蝦蛄。

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地中海貽貝（Mytilus galloprovincialis）

分布：在歐洲，發現于地中海和黑海地區，此外在大西洋沿岸的葡萄牙、法國及不列顛群島都有分布。

貽貝屬，在世界許多地方都是入侵物種，但也是水產養殖的常見物種。貽貝的長度可以達到14cm，殼比黑貽貝略寬，二者在南非常被混淆。扇殼相同呈近四邊形。貝殼末端的邊緣一邊是稍彎曲的殼嘴，一面是圓形；殼顏色為紫藍色或黑色，但向淺褐色漸變。

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